[행복도시락 이야기 19호] ‘밥 먹는 일이 행복했으면…’ _ 행복도시락 대전대덕점/ (유)행복한밥상

2025. 2. 28.

2025년 2월 28일 | 제19호

[도시락 일터] 행복도시락 대전대덕점/ (유)행복한밥상

‘밥 먹는 일이 행복했으면…’

2005년 1월, 결식아동에게 제공되는 공공급식 도시락의 부실 문제가 언론에 보도되며 큰 반향을 불러일으켰습니다. 그저 끼니를 때우는 밥이 아니라 온기를 담은 한 끼를 전하려는 마음들이 모였고, 실천으로 이어졌습니다.

대전대덕구지역자활센터의 자활근로사업단, ‘자매분식사업단’도 2005년부터 지역의 결식아동에게 공공급식 도시락을 제공했습니다. 행복도시락 대전대덕점, (유)행복한밥상의 모태입니다.

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[포커스] 도시락 생크탱크
행복도시락 연구소

행복도시락 연구소는 제품경쟁력 강화 및 제도에 조응하고, 시장변화에 따른 신제품 개발 추진을 위해 2024년 사업을 시작했습니다. 조사 및 전략 연구, 신메뉴 개발 및 보급, 표준 식단 개발 등을 진행합니다.

연구소는 특히 운영 1년차인 2024년 조합의 비전과 전략을 담은 도시락 및 관련 제품을 개발하기 위해 '행복도시락 푸드 플랜(Food Plan)' 전략을 수립하고, 이를 실행하고 있습니다.
푸드 플랜의 핵심 포인트는 ‘(더) 나은, (남과) 다른, (행복도시락 조합) 다운’ 도시락 개발입니다.

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[월간 상차림] 아이들을 위한 요리 ⑦

김치 타르타르 소스 생선 떡강정

삼치살과 떡을 한입 크기로 썰어 바삭하게 튀기고, 피클 대신 익은 김치와 마요네즈로 만든, 이색적인 타트타르 소스를 곁들인 메뉴입니다.

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[도시락 풍경] 영화 <패터슨>

시인의 도시락, 일상에서 찾은 특별함

패터슨의 일상은 비슷한 것들이 반복되지만 작은 변주가 늘 다릅니다. 주로 회사 근처 폭포 앞 벤치에서 혼자 점심 도시락을 먹습니다.

평범한 도시락이지만 도시락통에는 아내 사진과 <신곡>을 쓴 단테의 사진이 나란히 붙어있습니다. 평범하지만 특별함이 묻어나는 장면입니다.

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[함께 배워요]

간단하고 확실한 잔류 농약 제거 방법

식품의약품안전처에 따르면 대부분의 잔류농약은 물에 씻으면 제거된다고 합니다. 일반적으로 수돗물, 식초물, 소금물 등을 활용하는데 방법에는 차이가 거의 없는 것으로 알려져 있습니다.
자주 이용하는 과일과 채소들의 잔류농약을 효과적으로 제거하는 방법을 구체적으로 알아봅니다.

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[이음과 모음]
행복도시락 <월간 식재료> 안내 서비스 시작

행복도시락 연구소는 2025년 1월부터 <월간 식재료> 안내 서비스를 시작했습니다.
그 달의 제철 식재료와 식재료를 사용해서 만든 레시피를 제공함으로써 공동구매를 활성화하고, 균형 있는 영양 식사를 제공하기 위해서입니다. 매월 15일 조합센터에 배포됩니다.
1월에는 우엉과 우엉 떡갈비가, 2월에는 봄동과 봄봉 파스타가 소개되었습니다.

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